ATELIER PATISSERIE ET CAKE DESIGN

GROUPE DE 2 PERSONNES
- préparation du biscuit cuillère - préparation de la crème mousseline
- Découpe des fraises - montage de le l'entremet - glaçage - décors
 Durée :2h00

ATELIER CAKE DESIGN 
cours individuel, vous travaillez avec Alexandra la base d'un gâteau moelleux, la réalisation de ganache parfaite, et le travail de pate à sucre, réalisation de décoration simple ( Noeud papillon, matelassé). tous est fourni pendant le cours, vous repartirez avec votre gateau de 15/10
durée : 6 h
10 h 13 h
14 h 17 h

EN OPTION
WEDDING CAKE DE DEUX ETAGES EN SUS
FABRICATON DE LA ROSE EN PATE A SUCRE
ATELIER SUR 2 JOURS

REALISER UN REEL LAYER CAKE DANS LES REGLES DE L ART DU CAKE DESIGN

le cours s'articule autour de la réalisation du sponge cake anglais facon ougashop, puis des differentes crèmes curd framboise, sirop, coulant chocolat et la creme au beurre à la meringue suisse...
On réalisera le montage et la décoration très gourmande du layer cake..
Nous fournissons tous les ingrédients, vous aurez la chance de repartir avec le layer cake
cours individuel à organiser avec Alexandra
temps : 4 h

ATELIER ECLAIR CAFE OU CHOCOLAT
creme patissière, pate a choux, technique de cuisson, fondant patissier fourni
2h /groupe de 2 minimum ( 4 maxi)
10h-12H ou 14H -16 H
fiche du cours compris

GROUPE DE 2 PERSONNES

Nous préparons une charlotte aux fruits de 6 personnes.
- préparation du biscuit cuillère LA CARTOUCHIERE - préparation de la crème bavaroise
- sirop de sucre
- curd framboise
- montage de le l'entremet - décors
prise au froid mini 1 h après l'atelier OU degustation apres l'atelier. 
 Durée :2h00