MERINGUE EN SUCETTE
Pour réaliser un bonne meringue, vous aurez besoin :
blancs d'oeufs
sucre en poudre
sucre glace
Tout d'abord, bien séparer les blancs du jaune, et conserver que les blancs
Monter au batteur éléctrique ou mixeur, avec 1/3 du sucre, puis 2/3 au bout de 2 mn, et le reste une fois les blancs totalement en neige
VERIFIER QUE LES BLANCS EN NEIGE TIENNENT TOUT SEUL OU QUE VOUS AVEZ UN PIC
Arreter le batteur, et finissez la meringue à la maryse, en mettant tout le sucre glace.
Séparer les bols en deux, et mettre une couleur dans chaque bol ( attention au colorant que vous utilisez)
et avec la douille M1 de wilton , former une rosace autour du baton sucette,
cuisson au four à 100 degres pendant 1 à 1 h 30 la meringue doit sécher et tenir sur le baton sucette.