MES MADELEINES

Les moules a madeleine sont disponibles sur ce site, en silicone ou en dur. 

Sur une recette basée du Chef Mickalak et mixé par les conseils de préparation du Chef Conticini 

et moi-même ( le feeling !!!! ;))))

Ingrédients : ( 2 plateaux de madeleines)

87 GR DE FARINE

4 GR DE LEVURE CHIMIQUE (sachet)

2 OEUFS ENTIERS BIO

100 GR DE SUCRE SEMOULE

87 GR DE BEURRE MOU

1 CC D HUILE TOURNESOL

1 CC DE JUS DE CITRON VERT AVEC UN PEU DE ZEST

1 CC EMULSION BEURRE VANILLE ( produit chez ougashop)

Instruction :

Graissez un moule madeleine ( moi je préfère les moules madeleine en dur) à l'aide d'un pinceau, et de beurre fondu, puis un peu de farine, là vous étés sur que vos madeleine ne colleront pas.

 BEURRE + FARINE n'oubliez pas d'enlever l'exces de farine en tapotant sur la table. 

- Fouettez les œufs avec le sucre puis ajouter les zestes de citron vert, la vanille, le beurre fondu mais refroidi, l'huile, jus de citron vert

- ajouter à votre préparation la farine, et la levure préalablement mélangée ( texture du resultat obtenu en photo).

 Pâte à madeleine, prête à être pochée

- à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse remplissez uniquement le centre, vous verrez ça s’aplatit tout seul. 

- certains mettent la recette au frigo pendant 24 h moi c'est 10 minutes au frigo, et direct au four

cuisson 7-8 minutes à 180 degres au milieu du four....

conseil pour les conserver : mettre dans une boite métal hermétique, elles ne sécheront pas grâce à l'huile

     PUIS   SORTIE DU FOUR

Bonne dégustation, 

ALEXANDFA