MES MADELEINES
Les moules a madeleine sont disponibles sur ce site, en silicone ou en dur.
Sur une recette basée du Chef Mickalak et mixé par les conseils de préparation du Chef Conticini
et moi-même ( le feeling !!!! ;))))
Ingrédients : ( 2 plateaux de madeleines)
87 GR DE FARINE
4 GR DE LEVURE CHIMIQUE (sachet)
2 OEUFS ENTIERS BIO
100 GR DE SUCRE SEMOULE
87 GR DE BEURRE MOU
1 CC D HUILE TOURNESOL
1 CC DE JUS DE CITRON VERT AVEC UN PEU DE ZEST
1 CC EMULSION BEURRE VANILLE ( produit chez ougashop)
Instruction :
Graissez un moule madeleine ( moi je préfère les moules madeleine en dur) à l'aide d'un pinceau, et de beurre fondu, puis un peu de farine, là vous étés sur que vos madeleine ne colleront pas.
BEURRE + FARINE n'oubliez pas d'enlever l'exces de farine en tapotant sur la table.
- Fouettez les œufs avec le sucre puis ajouter les zestes de citron vert, la vanille, le beurre fondu mais refroidi, l'huile, jus de citron vert
- ajouter à votre préparation la farine, et la levure préalablement mélangée ( texture du resultat obtenu en photo).
Pâte à madeleine, prête à être pochée
- à l'aide d'une poche à douille et d'une douille lisse remplissez uniquement le centre, vous verrez ça s’aplatit tout seul.
- certains mettent la recette au frigo pendant 24 h moi c'est 10 minutes au frigo, et direct au four
cuisson 7-8 minutes à 180 degres au milieu du four....
conseil pour les conserver : mettre dans une boite métal hermétique, elles ne sécheront pas grâce à l'huile
PUIS
SORTIE DU FOUR
Bonne dégustation,
ALEXANDFA