SPRITZ DE NOEL VANILLE OU A LA PISTACHE

LES SPRITZ

On parle peu de ce dessert qui est délicieux pour le goûter, et tout particulièrement pendant les fêtes de Noel

INGRÉDIENTS :

- 220 g de farine.
- 30 g de blancs d’œuf.
- 250 g de chocolat.
- 190 g de beurre.
- 75 g de sucre glace.
- 1 cuillère à café d arome vanille-beurre.
- 1 pincée de fleur de sel.

option : 1c de pate aromatisante à la pistache dans la pate à la place de l'arome beurre vanille. 

Véritable institution en Allemagne ou en Autriche,

PREPARATION

Prechauffer votre four à 180 degres. Sortez le beurre plusieurs heures avant de l’utiliser afin qu’il soit ramolli pour le travailler au batteur. Ajouter l arome beurre vanille, le sucre, la fleur de sel, et un blanc d’œuf. Bien mélanger avant l’ajout de la farine. Une fois la farine bien incorporée. Mettre la preparation dans une grande poche avec une douille large et dentellée. Et placer sur une plaque la forme d’une W serré.

conseil : il faut que la pate soit ferme, mais en meme temps très molle sinon vous aurez du mal à la pocher. Bien peser la farine. 

SORTIE DU FOUR

Laisser les biscuits refroidir sur sur une grille pendant 15 minutes. Et commencer à faire fondre le chocolat soit au micro-onde, soit dans le four éteint ( c’est mon astuce pour faire fondre le chocolat sans thermomètre, et pour qu’il garde sa brillance.

Dès que les gâteaux sont refroidis, et chocolat fondu. Trempez chaque biscuit dans le chocolat fondu sur un seul côté, et rajouter du Crunch ( mélange de noisette caramélisée).

Laissez sécher quelques minutes, avant la dégustation

Les biscuits se conservent dans une boite métal s'ils en restent ....

ougatrement vôtre, 

Alexandra